Тема “Тише, чище, легче дышать на кухне”

После настройки вентиляции и замены части вытяжных элементов на более эффективные кухня стала заметно комфортнее: меньше запахов в зале, меньше конденсата, а воздух “не стоит”. Оборудование для ресторанов в этой теме часто воспринимают как фон, но по факту оно влияет и на самочувствие команды, и на чистоту вокруг тепловой линии. Когда вытяжка работает правильно, уборка становится проще, а жир не оседает там, где раньше приходилось оттирать каждый день. Как вы оцениваете эффективность вентиляции — по ощущениям персонала, по состоянию поверхностей или по замерам?