Мастер-класс Dry Curing от BBQ Machine посвящен искусству сухого вызревания мяса — одной из самых сложных и ценных техник в мясной гастрономии. В рамках мастер-класса участники знакомятся с принципами dry aging, условиями хранения и контролем процессов, влияющих на вкус и текстуру мяса. Под руководством профессионалов гости изучают, как правильно подготавливать продукт, поддерживать нужную влажность и температуру, а также оценивать степень готовности мяса. Особое внимание уделяется безопасности и качеству, что делает мастер-класс полезным не только для энтузиастов, но и для тех, кто рассматривает dry curing как часть профессиональной деятельности. Формат построен на практике и живом взаимодействии, позволяя глубже понять процесс. BBQ Machine показывает, что сухое вызревание — это не просто технология, а настоящее ремесло, требующее знаний и опыта.